【北京】糖醋莴筍絲
菜式簡介
今天這個快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！
莴筍半根，胡蘿蔔半根，冒一下水，糖醋鹽一拌，嘿！絕了！
又脆又嫩又爽，一滴油不放，還開胃、解油膩！
春節期間，您肯定東串西串，沒少吃大魚大肉吧？自己在家時，就來道這菜吧，刮刮油，讓胃腸也輕松一下呗！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍半根
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 白糖2勺
- 蘋果醋適量
- 鹽1克
【北京】糖醋莴筍絲的做法步驟
第一步：莴筍取上半截，又嫩又綠，胡蘿蔔刮外皮，胡蘿蔔實際只用了半根
第二步：用擦絲器將胡蘿蔔、莴筍擦成粗絲，不要細絲
第三步：坐一鍋水，水開後，先將胡蘿蔔絲入鍋中焯5秒
第四步：再將莴筍絲入鍋中，焯5秒，斷生氣
第五步：撈出過兩遍涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用帶顔色的陳醋香醋
第六步：再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
第七步：脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油膩
【北京】糖醋莴筍絲做法技巧/竅門/補充說明：
用擦絲器，不要用那種擦得特別細的，要不然沒口感；
焯下水斷掉生氣就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
過遍涼水脆又嫩；
蘋果醋、白醋都比較清爽。