清炒南瓜蘆筍
菜式簡介
蘆筍和南瓜的結合，不但在顔色搭配上産生了碰撞，在營養上也更加豐富了。清炒二者，各有其味，是一道簡單好吃的快手菜。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘆筍一把
- 南瓜一塊
- 輔助料
- 植物油20克
- 鹽1克
清炒南瓜蘆筍的做法步驟
第一步：蘆筍一把，清洗幹淨，去除掉根部老的部位
第二步：南瓜一塊，去除表皮和瓤籽，清洗幹淨，瀝幹水
第三步：蘆筍切成寸段
第四步：南瓜也切成寸段
第五步：蘆筍焯水一分鍾，變色即撈出
第六步：過涼水，保持蘆筍的清脆感
第七步：熱鍋涼油，先入南瓜條煸炒至8分熟
第八步：下入蘆筍，加適量鹽，翻炒均勻，出鍋
第九步：蘆筍的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
清炒南瓜蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：
蘆筍焯水後過涼水可保持其清脆的口感和碧綠的樣子；南瓜不要炒得太爛，8成熟感覺很不錯，既能保持外形，又有香甜的口感。