糖醋扒皮魚----黃金比例的料汁做出鮮香美味

第一步：准備好扒皮魚，洗淨抹幹水分。

第二步：每一面橫切三道，便于入味。

第三步：兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。

第四步：靜置15分鍾。

第五步：鍋內放油，放入2片姜。

第六步：姜變色發黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎，煎至兩面金黃。

第七步：將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調成汁。

第八步：倒入料汁，放入兩個幹紅辣椒。

第九步：大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鍾。

第十步：翻面，再悶5分鍾。大火收汁，放蔥花。