香炸帶魚

美食達人@碗裏姜膳

香炸帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 帶魚適量; 雞蛋適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 白醋適量; 白胡椒粉適量; 植物油適量; 澱粉適量; 面粉適量; 清水適量

香炸帶魚的做法步驟

第一步：帶魚剪去頭、尾、背部的鳍，去除內髒和黑膜剪成小段，放入適量的鹽、雞精、料酒、白醋、白胡椒粉、蔥、姜攪拌均勻腌製入味兒，時間允許的話腌製一小時以上

第二步：開始調糊，雞蛋打入容器中，澱粉和面粉的比例爲3:1

第三步：攪拌均勻再加入適量的清水攪成用筷子挑起成線狀的糊，不能太稀

第四步：腌製好的帶魚撿除蔥、姜控幹料汁，熱鍋加入適量的植物油燒至六成熱左右，帶魚蘸上調好的糊進行炸製

第五步：炸至兩面金黃撈出控油

第六步：全部炸完後再複炸一遍使帶魚更酥脆

第七步：成品！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：帶魚

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