濃湯帶魚

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　湯色濃郁，魚肉細嫩，鹹鮮適口。

第一步：主料：帶魚
輔料：海米、香芹、紅椒、蔥、姜、蒜。

第二步：將帶魚撒入少許鹽腌製；海米用溫水泡幾分鍾攥幹水。

第三步：鍋中放底油，油溫7成熱，將帶魚分散下入鍋中。

第四步：炸製金黃色撈出。

第五步：鍋置火上用少許油將海米煸香，加入料酒去腥盛出備用。

第六步：鍋內放少許底油分別把姜絲、蔥絲、香芹放入煸香，放少許料酒。

第七步：下入煸香的海米、紅椒煸炒幾下。

第八步：然後下入炸好的帶魚，加適量熱水，蓋蓋兒小火炖7分鍾。

第九步：開鍋後放少許鹽，雞精，少許糖調味即可。（可加些胡椒粉提鮮）

第十步：特點：湯色濃郁，魚肉細嫩，鹹鮮適口。

濃湯帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、熬製時一定要加熱水，否則帶魚會變腥。
2、炸製帶魚時控幹水分，防止迸濺。

相關食材：帶魚

相關菜譜：: 黃梅醬焖帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 香酥帶魚的做法; 糖醋帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 【自製燒烤】燒烤帶魚的做法[圖解]; 紅燒帶魚的做法[圖解]; 椒鹽帶魚的做法; 幹煎帶魚——海邊人家的美味做法的做法; 濃香帶魚的做法; 幹煸帶魚的做法[圖解]; 紅燒帶魚的做法; 蒸帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 幹炸帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法