烙餅卷帶魚
美食達人@一窩兔
菜式簡介
特喜歡吃城西邊的那家“烙餅卷帶魚”，可是，總出去吃，對店家的食材有顧慮，沒辦法，自己做吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚適量
- 輔助料
- 蘿蔔適量
- 蔥適量
- 食用油適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 花椒適量
- 鹽適量
- 大料適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黃豆醬油適量
烙餅卷帶魚的做法步驟
第一步：將帶魚清洗幹淨。第二步：帶魚放入碗中，用花椒、大料、料酒、鹽拌勻，腌製30分鍾。第三步：帶魚倒入油鍋中，炸至兩面焦黃。第四步：炸帶魚是很多人的大愛，可是，炸魚的味道令人忍無可忍。怎麼辦？點跟蠟燭就OK了。第五步：炸好的帶魚是介樣的，第六步：炸魚的時候，可以准備一根蘿蔔。去皮。第七步：蘿蔔切成條狀。第八步：下面就步入正題了。將蘿蔔碼放在高壓鍋的底部。第九步：然後把炸好的帶魚碼放在蘿蔔上。第十步：放入蔥、姜、蒜，依次倒入適量的黃豆醬油、生抽和老抽，還有糖。（不用放鹽了，最好放紅糖。）第十一步：最後加水，一般是，沒過食材。第十二步：高壓鍋蓋閥後，小火焖3個小時即可。第十三步：出鍋後的蘿蔔，很鹹。蘿蔔的好處是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊鍋。2、蘿蔔可以吸附一定的鹹味。
