酥燒帶魚頭

美食達人@佚名

菜式簡介
　　帶魚頭骨硬少肉，平時都是被人丟掉的部分，但是很多被丟掉的食材其實都是富含營養價值的。本道菜運用酥鍋鍵的獨到之處，把魚頭焖酥，汲取了鹹鮮的口味。將“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”的精華運用到位。讓您今後購食帶魚的時候，既能做到最大限度的節省，又能找到另一番風味來佐食。

調味料: 姜片4片; 大蒜6瓣; 糖20克; 老鹹菜40克; 香油1毫升; 料酒20毫升; 老抽5毫升; 醋120毫升; 油30毫升; 香蔥4克（出鍋撒）

第一步：准備帶魚

第二步：將帶魚頭平刀切下來,帶一小部分魚身洗淨入容器

第三步：五花肉切片

第四步：海帶結泡發，洗淨瀝幹

第五步：鍋內倒入油（30毫升），放入蒜瓣、姜片

第六步：五花肉片、帶魚頭、海帶結放入鍋內

第七步：放入老鹹菜、老抽（5毫升）、料酒（20毫升）
醋（120毫升）、糖以及水；（包含所有液體調
味料共1200毫升）

第八步：蓋上鍋蓋，按下[酥鍋]鍵，啓動自動烹饪程序，現在您就可以忙其他的事情去啦，我們的捷賽鍋會在這期間爲您烹饪這道美味的酥燒帶魚頭，等到烹饪鍋滴滴響或是自動關機後您便能來品嘗美味啦！

第九步：出鍋裝盤
a·待烹饪結束時，向鍋內滴兩滴香油，將鍋內食材輕攪均勻，盛入盤中；b·香蔥切碎，均勻灑在盤中，擺盤即可上桌。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭帶魚

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