微波爐豉汁蒸帶魚
菜式簡介
帶魚刺少肉嫩，適合老年人和兒童食用。今天這道帶魚我用微波爐來“蒸”。不但省時，而且帶魚肉緊致，特別是倒入豉油之後，味道完全被魚肉吸收進來了，特別的有滋味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚兩條
- 輔助料
- 鹽2克
- 料酒30克
- 植物油20克
- 蒸魚豉油40克
- 香蔥2棵
微波爐豉汁蒸帶魚的做法步驟
第一步：帶魚去頭去尾去鳍，內髒清理幹淨，洗淨後瀝幹水，剪成5厘米左右的長段，身上拉一刀，便于入味兒
第二步：加入料酒、少許鹽，腌1小時左右
第三步：將帶魚段撿出，略微傾斜碼放到盤子中
第四步：入微波爐中
第五步：先用80的火力3分鍾，再轉成50的火力5分鍾
第六步：出爐後，帶魚表面比較幹燥
第七步： 香蔥切末
第八步：根據口味撒上蒸魚豉油、蔥花
第九步：炒鍋中燒熱植物油，將油澆在蔥花上，就可上桌食用啦
第十步：略微等幾分鍾再吃，更入味
第十一步：魚肉緊致，充分將蒸魚豉油吸進來，有滋有味
微波爐豉汁蒸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
微波爐的功率不一樣，所以要根據自家微波爐來調整溫度和時間； 在不確定的情況下，可以先短時間來加熱，看看效果再調整； 微波爐豉汁帶魚比傳統的蒸鍋蒸出的口感緊致，如果也想要濕軟的口感，可以蒙上微波爐保鮮膜，再紮幾個洞透氣。
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