雙椒魚頭

美食達人@廚娘宋宋

雙椒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 胖頭魚魚頭600克; 剁椒30克; 泡野山椒30克

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 雞粉半茶匙; 料酒四茶匙; 鹽少許; 胡椒粉適量

雙椒魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨備用

第二步：魚頭加入胡椒粉，四茶匙料酒，少許鹽，姜絲，蔥斷抹勻腌製十五分鍾

第三步：姜蒜切末，剁椒，泡野山椒切碎備用

第四步：起油鍋倒入少許底油下一半的姜末蒜末，剁椒炒出香味，加入雞粉調味盛出備用

第五步：再次起油鍋倒入少許底油，下姜末，蒜末，野山椒炒香盛出備用

第六步：准備一個大的深盤，用姜片，蔥蔥段平鋪在盤底

第七步：放上魚頭

第八步：鋪上炒好的剁椒，和泡椒上鍋大火燒開蒸二十分鍾

第九步：取出撒上蔥花

第十步：再次起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱，將燒好的熱油均勻澆在魚頭上即可

第十一步：成品

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：魚頭

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