香煎帶魚
菜式簡介
帶魚肉質很鮮美。作爲蛋白質的一種優質來源，每100g中含有蛋白質18·1g、脂肪7·4g。值得注意的是，帶魚當中每100g中含有膽固醇97mg。正常人的膽固醇攝入量，每天是300mg，魚的推薦攝入量，一天也就是如果所有的肉不吃，只吃魚，如果二兩魚，也要150g。所以，膽固醇占一半，如果光吃蛋，它相對還是屬于高的。但是和雞蛋黃沒法比，對高膽固醇血症的患者，膽固醇的推薦攝入量每天不超過200mg，所以在吃帶魚的時候，要注意其中的膽固醇含量。
帶魚我最喜歡的烹饪方式就是清蒸，不過偶爾也會香煎或者紅燒，間或換一下口味也是不錯的！
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚適量
- 麻辣蘸料適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 黃酒適量
香煎帶魚的做法步驟
香煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚怎樣不破皮，我的經驗有兩點:
1· 煎帶魚選帶魚最好不用太大的魚，這樣容易煎透，在魚的表面均勻沾上薄薄一層幹的澱粉
2·用不粘鍋中小火慢慢煎，注意翻面
這樣煎出的魚色澤金黃，口感酥脆
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