炸黑椒帶魚

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　爲了過年買了一小箱帶魚，炸了一大盆，炸好的帶魚吃起來方便，回鍋再炸一下就可以了，親朋好友來了，隨時都可以複炸一下上桌，很方便。做法和調味也簡單，很適合新手。

第一步：買的冷凍的帶魚，自然解凍

第二步：洗淨切長度約7厘米的段

第三步：加鹽、胡椒粉、黑胡椒碎

第四步：加黃酒

第五步：拌均勻後腌製半小時

第六步：炸之前，取適量裝入塑料袋裏，抓一把幹澱粉

第七步：塑料袋裏面留足夠的空氣，擰緊口，然後上下搖動塑料袋

第八步：經過搖動，帶魚表面就均勻的沾了一層幹澱粉了，不用下手，就可以輕松沾粉了。

第九步：油溫5成熱，如果炸至表面發黃。吃的時候再回油鍋快速炸至金黃即可

第十步：炸好時趁熱再撒一點黑胡椒碎就可以享用啦。

炸黑椒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

這個炸的方法，是沾粉，而不是挂糊，表面沾一層薄薄的澱粉即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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