分步詳解——煎帶魚

美食達人@小耿媽媽

分步詳解——煎帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚適量

輔助料: 蔥適量; 生姜適量; 料酒適量; 雞精適量; 鹽適量

分步詳解——煎帶魚的做法步驟

第一步：准備好的用料。

第二步：帶魚洗淨，剪成段，在魚身劃上幾刀。

第三步：加料酒，姜片，蔥段，鹽，雞精腌製半小時

第四步：准備點幹澱粉。

第五步：帶魚撈出瀝幹，兩面都粘勻澱粉。

第六步：用筷子把澱粉沾得比較厚的地方刮下，只要沾薄薄的一層就可以。

第七步：熱鍋冷油，處理好的帶魚用小火煎定型，這個時候不要輕易翻動，以免破皮。

第八步：初步定型的帶魚先撈出，把油加熱用中火再煎至帶魚變金黃色撈出。

第九步：再次加熱油，大火炸十秒左右，表面酥脆就可以。

相關食材：帶魚

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