醬燒帶魚

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　醬燒帶魚是一道家常菜肴，主要材料爲帶魚。
　　其操作簡單、營養豐富、老少皆宜。
　　帶魚肉厚刺少，含有豐富的蛋白質和維生素，對于夏季胃口不佳的人們可以多吃點帶魚來提高食欲。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 幹紅辣椒適量; 香菜適量; 花生油適量; 豆瓣醬適量; 料酒適量; 香醋適量; 白糖適量; 鹽適量; 水適量

第一步：帶魚兩條750克左剪開魚腹去除內髒及黑膜、魚腮，剪掉魚背部的長鳍清洗幹淨。然後剪成5厘米左右的帶魚段備好。

第二步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒洗淨備好，幹紅辣椒切成段，香菜擇洗幹淨切成段。

第三步：熱鍋加入適量的花生油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒、幹紅辣椒爆香，放入一勺豆瓣醬小火炒香後加入適量的白糖。

第四步：料酒、香醋烹鍋後加入適量的清水放入准備好的帶魚段加入適量的鹽調味兒。

第五步：大火煮沸轉小火慢炖。

第六步：燒至鍋中湯汁濃稠時即可關火撒入香菜段。

第七步：成品！

相關食材：帶魚

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