紅燒帶魚

美食達人@夢桃緣

紅燒帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮帶魚700克; 姜片3塊; 蚝油2匙; 醬油1匙; 料酒1匙; 蔥1顆; 鹽少許; 白糖小半勺

輔助料: 水半碗

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：准備好一條鮮帶魚，洗淨切段。（重量約一斤半左右）。

第二步：取一小碗加入少許鹽，醬油蚝油、料酒白糖和水拌均備用。（鹽不要下多，以免過鹹）

第三步：上鍋入油，加入姜絲，將帶魚煎至兩面金黃色。

第四步：加入事先調好的香汁料。

第五步：蓋緊鍋蓋中火燒煮。

第六步：煮至湯汁濃稠時打開鍋蓋，加入一顆切碎的蔥大火收汁即可。

第七步：成品。

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

帶魚最好買一整條的冰鮮帶魚，不建議買超市那種包裝速凍的，反正自家吃買好一點的值。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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