幹炸帶魚

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幹炸帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 帶魚1條

輔助料: 蔥1小段; 姜2片; 料酒1大勺; 五香粉適量; 白胡椒粉適量; 鹽1·5克; 白糖1克

幹炸帶魚的做法步驟

第一步：帶魚一條洗幹淨，切段

第二步：魚身正反兩面多切幾刀，方便入味。把魚鳍撕掉，炸好的帶魚會平整好看(圖片是以前拍的，魚鳍炸後很脆，很好吃)。

第三步：加入大蔥1小段、生姜2片切絲、五香粉、白胡椒粉適量、料酒1大勺、1·5g鹽、白糖1g，腌製2小時。

第四步：腌好的魚用廚房紙吸幹水分，沾上薄薄的一層玉米澱粉。

第五步：油六成熱下入魚塊，炸至金黃出鍋。

第六步：油鍋七成熱，再複炸一遍。

第七步：出鍋立刻撒上細辣椒粉2g、鹽1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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