醬香帶魚
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚400克
- 輔助料
- 豆瓣醬一茶匙
- 鹽少許
- 姜一塊
- 蔥三根
- 蒜四瓣
- 料酒30毫升
- 胡椒粉半茶匙
- 老抽一茶匙
醬香帶魚的做法步驟
第一步：帶魚洗淨切段加入20毫升料酒，半茶匙胡椒粉，少許鹽，姜絲腌製十五分鍾
第二步：准備生粉，帶魚塊兩面均勻的粘上生粉
第三步：依次做好備用
第四步：准備豆瓣醬，姜末，蒜末，蔥花
第五步：起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱下帶魚煎製
第六步：煎至金黃翻面繼續煎至金黃撈出備用
第七步：鍋裏留少許底油下姜末，蒜末，豆瓣醬炒香
第八步：加入兩小碗水大火燒開倒入煎好的帶魚，放入10毫升料酒，一茶匙老抽
第九步：加入三分之一茶匙雞粉調味
第十步：燒至湯汁濃稠撒上蔥花即可出鍋
第十一步：成品
第十二步：成品
相關食材：帶魚