【山西】酸甜炸裏脊
菜式簡介
本來這道菜是想學做荔枝肉的，但荔枝肉對刀功太有要求了，我做了兩次效果都不理想，但這道菜味道真的很棒，可以說是和糖醋裏脊的味道一樣，酸甜可口、裏脊肉也挺嫩，搭配起來非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 裏脊200克
- 雞蛋幹30克
- 黃瓜20克
- 聖女果10克
- 輔助料
- 料酒8克
- 胡椒粉1克
- 澱粉10克
- 油30克
- 糖10克
- 番茄醬20克
- 水澱粉20克
【山西】酸甜炸裏脊的做法步驟
【山西】酸甜炸裏脊做法技巧/竅門/補充說明：
1·做普通炸裏脊，可以省去打花刀的步驟。
2·如果想酸些就增加番茄醬的用量，最好不要加白醋，白醋有些嗆的味道。
3·整道菜就是酸甜的口感，所以加不加鹽沒關系，如果怕沒味，可以在腌肉的時候加點鹽。
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