【東北】豬脊骨炖木耳玉米

美食達人@家yao

菜式簡介
　　豬肉一直是家裏最愛肉食。。。
　　近年，爲了健康減少紅肉攝入，那些蒸五花肉、紅燒肉、豬肉炖粉條、豬蹄、豬肘等吃得少了。。。
　　但豬骨仍要不時來一頓，才能解饞。。。
　　最初豬骨炖豆角、土豆居多，偶爾也炖過幹豆腐，近年，就習慣了和木耳一起炖，真得很香。。。
　　至于排骨炖玉米，則是東北名菜。。。
　　我這玉米切得也是夠醜，不過炖來還是很香。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬脊骨500克; 木耳1把; 玉米1根

輔助料: 醬油8勺; 鹽2勺; 花椒粒5粒; 大料2瓣; 蔥1棵; 姜3片; 蒜3瓣; 豆油5勺; 小紅辣椒2個

【東北】豬脊骨炖木耳玉米的做法步驟

第一步：豬脊骨約500克，涼水泡半小時，中間可換一次水。。。

第二步：炒勺內放入冷水與豬脊骨，開火焯。。。

第三步：焯至水開，撇去浮沫，漏勺撈出。。。

第四步：鍋內加豆油適量，燒至八分開。。。

第五步：放入除鹽外的所有調料翻炒幾下。。。

第六步：放入豬脊骨翻炒到上色。。。

第七步：加入超過豬脊骨的開水，蓋鍋蓋慢炖20分鍾。。。

第八步：加入泡開擇洗淨的木耳。。。

第九步：加入切成段兒的玉米。。。

第十步：再炖30分鍾。。。待湯汁收到自己滿意時，噴入蔥蒜末和味精，出鍋。。。

第十一步：成品美圖

第十二步：成品美圖

第十三步：家鄉特産~~ 天景速凍玉米

第十四步：家鄉特産~~黃松甸木耳5

【東北】豬脊骨炖木耳玉米做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要加入開水，肉嫩味美。
2、出鍋前一定噴蔥蒜末。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：脊骨木耳玉米

答配菜譜：玉米與脊骨的做法玉米與木耳的做法

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