【北京】鴨血炒韭菜
菜式簡介
都說吃什麼補什麼，雖然不都有科學依據。但食物真是神奇的事物，有些食物唯有被我們吃掉，才能實現它們的“人生”價值。我們吃了某些食物，對我們也是益處多多。難道這就是所謂的“共贏”？鴨血就是其中一種，以前媽媽讓我多吃，說是吃血補血，對身體好，我真的是沒少吃。家裏最常做鴨血的一種方法就是用它和韭菜一起炒，而且還必須有辣，吃起來超香，特別下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨血1塊
- 豆瓣醬2勺
- 姜絲適量
- 食用油少許
- 輔助料
- 韭菜200克
- 鹽1克
- 蒜片適量
【北京】鴨血炒韭菜的做法步驟
第一步：鴨血切塊，韭菜切段。
第二步：鍋中放水燒開後放入鴨血煮兩三分鍾斷生。撈出。
第四步：放入豆瓣醬煸炒勻。
第五步：加入鴨血翻炒勻，加入1克鹽。
第六步： 放入韭菜炒至韭菜變色，關火。
答配菜譜：鴨血與韭菜的做法