韭菜滑鴨血

菜式簡介
　　鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
　　1、鴨血中含有豐富的維生素K，能促使血液凝固，因此鴨血有止血作用。
　　2、鴨血不僅能夠止血還能夠調養身體，鴨血中含有多種豐富的微量元素，對于營養不良、腎髒疾患、心血管疾病後的調養有很好的作用。
　　3、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。
　　4、鴨血中含有微量元素钴，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。