【煙臺】豉椒帶魚

美食達人@salila82

菜式簡介
　　我們一家都很喜歡吃魚，因此經常會變換著花樣做出各種口味：紅燒的，醬焖的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香熏魚等等。今天嘗試一下新的做法，用橄露橄榄油先煎至兩面焦黃，再回鍋炒。帶魚很入味，非常下飯。

第一步：帶魚洗淨，中間割幾道口子方便入味。

第二步：將帶魚放入料理盆中，放入生姜片，大蔥段，鹽，胡椒粉，料酒腌製半小時。

第三步：配菜准備好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉適量。

第四步：平底鍋放適量橄榄油。

第五步：下入帶魚段，中小火煎至兩面焦黃，盛出備用。

第六步：鍋裏再加少許油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均勻。

第七步：炒出香味後，放入辣椒面和油辣椒炒出紅油，下入煎過的帶魚。

第八步：小心翻炒均勻，即可出鍋。

【煙臺】豉椒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

帶魚提前先腌製一會更容易入味。

相關食材：帶魚

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