茄汁帶魚

第一步：帶魚洗淨去掉腹部黑膜和骨部的淤血。

第二步：切成約兩寸的長短，並切一字花刀。再放入姜絲，胡椒粉，鹽和黃酒。抓拌均勻。

第三步：拌均勻以後腌製15分鍾。

第四步：腌好的帶魚表面拍少許幹面粉。發了面粉以後接觸的帶魚怎麼煮都不會散。

第五步：鍋裏放少許油放入帶魚煎。

第六步：兩面都煎得金黃，盛出備用。

第七步：西紅柿用料理機打成汁。

第八步：鍋裏少許的油，放入洋蔥末炒香。

第九步：西紅柿汁倒入鍋裏，加鹽，糖，胡椒粉調味。

第十步：再加少許的生抽提鮮。

第十一步：放入煎好的帶魚。煮15分鍾左右。

第十二步：再加入一勺番茄醬讓顔色更紅亮。

第十三步：大火把汁說到濃稠就可以出鍋了。

第十四步：擺盤上桌吧。