【夏日小涼菜】---爽口大拌菜
菜式簡介
夏天到來天氣十分炎熱，使得我們食欲下降，胃口不好，平時不如多吃些像大拌菜這樣的涼拌菜，開胃又爽口，做起來十分方便，營養更是均衡！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 圓生菜適量
- 紫甘藍適量
- 輔助料
- 花生米適量
- 黃瓜適量
- 穿心蓮適量
- 彩椒適量
- 西紅柿適量
- 調味料
- 香油適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 生抽適量
- 味精適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
【夏日小涼菜】---爽口大拌菜的做法步驟
第一步：准備好要用到的各種新鮮蔬菜。
第二步：准備一小碗適量花生米。
第三步：鍋中做油把花生米小火炸熟，撈出備用。
第四步：西紅柿和彩椒切大塊兒。
第五步：把所以菜用鹽水浸泡後洗淨控水，裝在一個大盆裏，用手撕成大片。
第六步：調兌個涼拌料汁（放入生抽、醋、糖、鹽、味精），把姜蒜末一並泡入混合均勻。
第七步：把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油與香油的混合油，澆在拌好的菜上。
第八步：裝在大玻璃碗中即可。
第九步：外面酷暑炎炎，餐桌上卻是清清爽爽！
【夏日小涼菜】---爽口大拌菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·還可放入黑木耳和白芝麻。
2·做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹後會縮小一些。
3·最後澆上熱油使得菜品口味增香不少，香油算是中國的橄榄油。