花生元宵

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花生元宵封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 青紅絲適量; 水磨糯米粉適量; 花生適量; 水適量

輔助料: 桂花幹適量; 枸杞適量; 白糖適量

花生元宵的做法步驟

第一步：紅皮花生用炒鍋幹炒熟，放涼備用。

第二步：放涼後的花生去皮。

第三步：用擀面杖將花生仁碾碎。

第四步：因爲這次我爸買的青紅絲很濕，所以我們提前兩天攤開曬幹。

第五步：將曬幹後的青紅絲切碎。

第六步：將青紅絲、花生仁和白糖以1:1:3的比例拌勻。

第七步：用溫熱的水將糯米粉和成偏軟的面團。

第八步：從面團上揪下一小塊，在手心沾上一些幹糯米粉、搓圓。左手托住小面球的同時慢慢旋轉，右手食指順著轉動的方向在小面球的中心頂出一個坑。要注意周邊的面皮不要太厚。

第九步：在小坑中塞入拌好的元宵餡，慢慢收口、搓圓。

第十步：在盤子上撒上幹糯米粉，將搓好的元宵放在幹粉上，防止粘盤。

第十一步：大年初一早上，燒開水後，將生元宵放入熱水中，燒至浮起時撒入枸杞，枸杞變軟後撈出，最後撒一點桂花幹即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：花生

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