【煙臺】京醬肉絲

第一步：豬肉切成細絲兒。

第二步：准備好輔料：蔥，姜，幹辣椒，八角，糖和黃豆醬。

第三步：豆腐皮切成塊狀。

第四步：將豆皮放入沸水鍋焯一下水，控幹水分。

第五步：肉絲中放入生抽，料酒，澱粉和少許花生油腌製十分鍾。

第六步：熱鍋涼油，放入適量的花生油，下入腌好的肉絲大火翻炒。肉絲變色以後盛出來備用，油留在鍋裏。

第七步：在炒肉絲的鍋裏放入蔥，姜，辣椒，八角爆鍋。

第八步：放入黃豆醬，小火翻炒。

第九步：再放入一小勺白砂糖炒勻。

第十步：炒出醬香味以後，再將肉絲倒入鍋裏，快速翻炒均勻出鍋。

第十一步：將肉絲，大蔥絲放到豆皮中卷起來吃。

第十二步：從不吃生蔥的我這樣的吃法也能吃上一些，味道特別好。