幹煸牛肉絲
菜式簡介
幹煸牛肉絲是川菜菜譜之一，以牛肉爲製作主料，幹煸牛肉絲的烹饪技巧以幹炒爲主，口味屬于家常味。此菜是效仿四川名菜幹煸牛肉絲而製做的，面筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻、辣、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉250克
- 芹菜150克
- 輔助料
- 紅辣椒2個
- 姜1小塊
- 熟芝麻適量
- 調味料
- 生抽2大匙
- 鹽1勺
- 蚝油適量
- 花生油適量
幹煸牛肉絲的做法步驟
第一步：牛肉冷凍後，拿出半解凍切成約5公分長的長條。
第二步：芹菜洗淨切大段，姜切絲。
第三步：幹辣椒切絲。
第四步：放辣椒爆一下。
第五步：放牛肉條。
第六步：牛肉煸炒出水。
第七步：水幹後放姜絲和鹽。
第八步：放生抽和蚝油。
第九步：放芹菜翻炒。
第十步：出鍋前撒熟芝麻。
相關食材：牛肉