【四川】五香牛肉幹
菜式簡介
牛肉的營養豐富，自己做的牛肉幹也是超級好吃，這次做得有點幹，但是超級香，做了一小碗，一會兒就整完了。哈哈。。。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 輔助料
- 植物油15克
- 姜3克
- 蔥3克
- 料酒5克
- 鹽2·5克
- 白糖3克
- 花椒粉1克
- 辣椒粉1克
- 白芝麻2克
- 十三香2克
- 生抽1克
【四川】五香牛肉幹的做法步驟
第一步：牛肉切大塊，用清水反複泡去血水
第二步：泡好後再焯水煮20分鍾，焯水是加些姜片，大蔥段
第三步：煮好後看到已明顯縮水了。。
第四步：切成粗條
第五步：調料准備好，辣椒粉，花椒粉，十三香,白芝麻，白糖，鹽。還有切好的牛肉條
第六步：炒鍋放油，入牛肉條炒幹水分
第七步：小火炒,把肉往一邊推，放白糖在油中
第八步： 白糖變色，再推回肉條，炒
第九步：放生抽，十三香，鹽，辣椒 粉，花椒粉炒
第十步：完全炒幹後放入熟白芝麻，關火。
第十一步：成品
【四川】五香牛肉幹做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉選那種筋膜 少的精牛肉；
炒的時候中小火；
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