蔬菜牛肉湯
菜式簡介
胃口不好，總想喝湯。
最近幾天都是一個湯，順帶蒸個什麼菜吃，米飯隨便吃兩口就成了。
還好，孩子們還算可以，做啥吃啥，都吃的挺香。
去菜市場有點晚了，買了胡蘿蔔茭白和玉米，配著一點牛肉做成湯了，就叫蔬菜牛肉湯吧。
買茭白的時候弄明白了一個事情，因爲不是本地菜的品種，一直沒有搞清楚什麼時間才應該是應季的，賣菜的大姐說現在都是養植的，所以一年四季都有。
胡蘿蔔也不是應季菜，是保鮮菜，所以這個湯只能叫蔬菜湯，不能叫時蔬湯，呵呵！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛裏脊肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 茭白適量
- 玉米適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 橄榄適量
蔬菜牛肉湯的做法步驟
第一步：、材料圖
第二步：將蔬菜改刀，胡蘿蔔和茭白切小滾刀塊，玉米切段。
第三步：湯鍋中加足水，涼水將蔬菜下鍋，大火燒開後轉小火煮一到二個小時。
第四步：牛肉切絲。
第五步：納碗加料酒鹽生抽胡椒粉抓均勻。
第六步：往抓好的肉裏加一勺橄榄油，拌均勻腌上。
第七步：17、菜湯煮的差不多的時候，往腌好的肉裏加一勺澱粉。
第八步：抓均勻。
第九步：煮好的菜湯香味挺濃。
第十步：把腌好的肉絲一根根的下鍋，輕輕的攪動，避免脫漿。
第十一步：肉絲定型散開後加蓋再煮二十分鍾。開鍋加鹽調味。
蔬菜牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉可以換成其它肉，數裏脊最好。
2、肉絲下鍋需要一根根的下，避免粘成大團，剛下鍋最好不要攪動，避免肉絲脫漿。
3、蔬菜可以換成其它菜。
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