【煙臺】安康魚湯

美食達人@salila82

菜式簡介
　　春節宴客餐桌上必定要有一道靓湯，一道好的湯就如一道亮麗的風景，會給你的節日餐桌帶來不一般的色彩。作爲海邊人，經常會喝一些海鮮湯，今天就用海洋中最醜陋的魚-安康魚做了一道奶白安康魚湯。安康魚的肉質特別的細嫩，魚骨都是軟骨，因此非常適合給老人和小孩食用。小朋友喝了能夠補鈣，老人喝了能夠強壯筋骨，女人喝了更加滋補美容，男人喝了精力充沛，真是一道非常滋補的保健湯。安康魚雖然長得很醜，但是它有一個非常好聽吉祥的名字-安康魚，寓意著平安和健康。祝所有的朋友新的一年健健康康，平平安安！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 安康魚1條

輔助料: 鹽4克; 大蔥一截; 生姜1塊; 料酒1勺; 香菜1顆; 枸杞3克

【煙臺】安康魚湯的做法步驟

第一步：這就是海洋中最醜陋的魚，雖然他的樣子長得很醜，但是它有一個非常好聽的名字-安康魚。

第二步：將魚用剪刀剪成大塊兒。

第三步：燒一鍋熱水，水開後放入切塊的魚焯水。

第四步：鐵鍋中放少許花生油，放入姜片和大蔥段爆鍋。

第五步：炒出香味以後放入焯好水的魚塊。

第六步：中火翻炒，炒幹水分以後放入一大勺料酒。

第七步：添加足量的清水。

第八步：大火燒開以後撇去浮沫。

第九步：中小火炖15到20分鍾。出鍋前五分鍾放入枸杞和鹽。

第十步：撒少許香菜，裝盤。乳白色的湯味道鮮美至極。

【煙臺】安康魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮安康魚的肉質非常的滑軟，用剪刀比用刀剁要好用得多。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜冬季食譜湯類湯羹

相關食材：安康魚

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