春節家宴喜慶硬菜系列七------[奶白安康魚湯]

菜式簡介
　　春節的餐桌必定要有一道靓湯，一道好湯會讓你的節日餐桌更加豐富多彩。做爲一個海邊人，經常喝的就是各種海鮮湯，這次用深海最醜的魚---安康魚，做一道奶白安康魚湯，安康魚肉質特別細膩，魚的刺都是軟骨，所以炖好的湯顔色奶白，魚肉的軟嫩、爽滑，魚骨軟脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了這碗湯醒酒開胃；女士喝了美容養顔；孩子喝了補鈣益體，真的是一碗好湯保健康。
　　安康魚又稱是一種深海魚，號稱海裏最醜的魚，長相極其醜陋皮膚粗糙，我們本地被稱爲“醜老婆子魚”，是本地家常魚之一。安康魚的背上生長著一種發光器，每當它遊動的時候，發光器就像一盞玲珑的小燈籠，在深海照出一片光亮來。《國家地理》記載，世界上最深的馬裏亞納海溝裏，安康魚每當遭遇愛情時，就會在自己背上長出一盞燈來。科學家解釋：因爲戀愛中的安康魚眼睛中有盲點，隨著愛情的深化，這盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路，所以，就在自己背上長出一盞燈代替眼睛，以彌補戀愛中的缺失，免得迷失方向。
　　在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0·8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝髒疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顔兼顧養生的補品。
　　安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工製作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊並列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，幹後有“賽幹貝”的美稱。
　　安康魚雖醜但有一個最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康，祝朋友們新的一年都平平安安、健健康康！