【北京】香腸小餐包
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
可愛的早餐【香腸小餐包】除了發酵時間有點長以外，製作簡單、口感松軟、味道好。忙碌的早上來倆小餐包，配杯咖啡或牛奶亦是極好的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油20克
- 熱狗小香腸12根
- 白砂糖30克
- 鹽4克
- 奶粉20克
- 酵母4克
- 高筋面包粉250克
- 牛奶150毫升
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 雞蛋1個
【北京】香腸小餐包的做法步驟
第一步：這是面包部分全部材料，高筋面粉，黃油，奶粉，鹽，白砂糖，牛奶，酵母第二步：高筋面粉250克，糖30克，鹽4克，黃油20克，奶粉20克，牛奶150ml，酵母粉4克，全部放入面包機桶內，注意酵母粉，不要與糖、鹽、牛奶直接接觸，可以直接埋于面粉當中，這樣可以保持酵母活力。第三步：啓動面包機和面發酵程序，大約1·5小時。第四步：發酵好的面團兒，取出用手按壓排氣，再揉光滑第五步：把面團兒一分爲二，其中一部分揉成長條狀，另外一部分放回面包機桶內，保持濕潤不要幹燥第六步：把揉成條狀的面團，平均分爲6等份兒第七步：暫時不用的小劑子，放入保鮮盒內，蓋好蓋子，防止表面幹燥。第八步：再把一個小劑子揉成長條狀。第九步：這是所用到的熱狗香腸。第十步：把揉成長條的面團，圍著熱狗香腸卷繞起來，捏住兩端使其粘住第十一步：卷好12個熱狗小餐包，每個之間留一些距離，平鋪在烤盤之上。第十二步：選擇烤箱發酵功能，二次發酵大約一小時左右。第十三步：經過二次發酵的小餐包，比之前膨脹了兩倍。這時開始180°預熱烤箱。第十四步：打一個全蛋第十五步：把蛋液均勻刷在每一個小餐包上面。第十六步：再撒上一些白芝麻第十七步：180°上下火，烤50分鍾左右，待表面上色即可。（以上烤箱溫度及時間僅供參考，請按照您自家烤箱性能酌情設定。）第十八步：50分鍾之後小餐包出爐啦！第十九步：剛出爐的小餐包，放到冷卻架上進行冷卻。第二十步：可愛的香腸小餐包就做好啦。第二十一步：圓圓胖胖好可愛第二十二步：老少皆宜第二十三步：在忙碌的早晨第二十四步：兩個香腸小餐包，配杯咖啡或牛奶亦是極好的第二十五步：除了發酵時間有些長以外，製作非常簡單。第二十六步：口感松軟，非常有彈性。第二十七步：您也趕快給家裏的寶寶做起來吧
