【北京】姜味輕乳酪蛋糕

美食達人@star時光

菜式簡介
　　在擬定春節菜單時大家提議甜點最好是輕口味的，于是我用姜餅粉做了一個姜味兒輕乳酪，結果深受歡迎。
　　做爲下午茶也是美美的小甜點！

第一步：准備材料

第二步：將奶酪和牛奶混合，隔熱水融化拌勻無顆粒狀態

第三步：分次加入蛋黃拌勻

第四步：篩入姜粉拌勻

第五步：蛋白加入白醋

第六步：分三次加入白糖

第七步：把蛋白打發

第八步：取三分之一的蛋白到蛋黃糊中切拌均勻

第九步：再倒入蛋白盆中

第十步：切拌均勻

第十一步：將蛋糊倒入鋪有油紙的模具中

第十二步：此份量可做橢圓模具和漢堡模具各一個

第十三步：烤箱開啓嫩烤模式，120度10分鍾，轉110度50分鍾左右。

第十四步：出爐冷卻後放冰箱冷藏過夜，吃前撒糖粉即可

第十五步：清淡的奶酪蛋糕吃多少都不膩

第十六步：今天的下午茶也來上了一塊，美！

【北京】姜味輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

出爐也可即食，只是冷藏後口感更佳

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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