【黑龍江】糯米粉湯圓
菜式簡介
湯圓是中國傳統小吃的代表之一。每個地方區域都會製作，都可以把它稱爲自己的家鄉美食。
湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節必備美食。
老家每年將要到元宵節的時候，娘親都會用江米去磨坊磨水磨面回家做湯團。現在糯米粉等超市有賣，使用起來非常方便，所以，糯米粉包湯圓也就慢慢替代了水磨面。
十五將至，湯圓做起來。今天的湯圓餡我用了家裏的炭燒腰果，微鹹口，非常好吃，非常適合不是太喜歡甜食的朋友。一起來做吧。
（做之前請仔細看小貼士）
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉250克
- 溫水180克
- 輔助料
- 炭燒腰果150克
- 熟面粉50克
- 糖2湯勺
- 玉米油4湯勺
【黑龍江】糯米粉湯圓的做法步驟
【黑龍江】糯米粉湯圓做法技巧/竅門/補充說明：
我用的玉米油，吃起來不油膩，一家人都喜歡。如果喜歡更香一點的可以用豬油。
很多人做湯圓要把糯米粉燙一半，我覺得不燙的面團吃起來更軟糯，燙過糯米粉和成的面團吃起來口感比較筋道，不太適合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黃出香味就可以。
腰果粉和面粉的比例可以適當調節，沒有固定，多點少點都可以。
糖量也是按照個人喜好程度放。
根據個人所買的糯米粉的不同調節水的用量，面團和的軟硬適中，可以團成團不開散就可以。
答配菜譜：糯米與米粉的做法