【四川】麻辣酒鬼花生
菜式簡介
過年有酒有菜~~
舉國歡慶的日子,春節總是比別的時候熱鬧~
既然有酒,怎麼沒有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生,無論下酒,還是下飯,或者零嘴小吃~~它受歡迎的程度都超乎你的想象~~
每到過年前夕,我家就開始做酒鬼花生了~~
一大鍋辣子,花椒,花生,芝麻~~甚至有時候辣子比花生多~~但吃的就是這股麻辣味~~
我爸還說炸得香香的,幹幹的辣椒比花生還香呢~~
花生在我家一直都是很暢銷的堅果~~~
爸爸晚上喝酒的時候,就愛找花生吃~~
有的時候是帶殼煎花生,有的時候是煎花生米~~有的時候是魚皮花生~~~有的時候是椒鹽花生~~~
媽媽雖然不喝酒,但飯前飯後也總愛吃點花生~~而且還是停不下來的節奏~~~
我哥就更誇張了~~臨睡前都能吃掉一大堆花生~~~關鍵還都是生花生~~
而某人也不例外~~~有事沒事總愛吃點花生~~~
吃了點什麼食物,就得找花生吃~~~還說需要改口味~~
搞得好像哪種食物都不對味~~吃了都是負擔~~~而花生就是靈丹妙藥,百試不爽~~
所以啦,這道【麻辣酒鬼花生】在我家的地位之高~~~
就連不能吃辣的某人都吃得停不下來,還說:“好吃,好吃,和外面賣的一樣。就是好辣呀,辣辣~~~呼呼~~。”
辣?怪我咯?~~~~\(≧▽≦)/~~~
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 花生150克
- 輔助料
- 植物油2大勺
- 幹辣椒20克
- 花椒8克
- 鹽1小勺
- 辣椒粉15毫升
- 白芝麻2小勺
- 白糖0·5小勺
- 雞粉0·5小勺
- 花椒粉10毫升
【四川】麻辣酒鬼花生的做法步驟
第一步:備好食材:花生,幹辣椒,花椒;
第二步:花生放進微波爐裏,高火1分鍾;
第三步:將花生取出,稍涼後搓掉花生衣;
第四步:幹辣椒用廚房剪刀剪成辣椒絲,盡量去掉辣椒仔;
第五步:炒鍋燒熱,倒入適量植物油,油量比平時炒菜多一點;
第六步:熱鍋涼油,倒入花生米小火炸香,撈出備用;
第七步:鍋裏留底油,放入辣椒絲,花椒,白芝麻炒香;
第八步:放入花生米翻炒;
第九步:放入適量辣椒粉,花椒粉,鹽,雞粉,白糖;
第十步:炒勻,關火;
第十一步:裝盤,上桌。
1、調料可根據自己的喜好調整;