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【溫州】番薯棗

美食達人@牛媽廚房
【溫州】番薯棗封面圖

菜式簡介
  龍灣的白水鄉下住著我的姨婆,姨婆還年輕的時候每天都會曬很多的番薯棗給我們當零食吃。特別是番薯高産時,走在村裏面都能聞到陣陣的番薯棗兒的醇香。這次回溫看到年老的姨婆,我就特想念兒時的那塊番薯棗。曬著太陽,吃著番薯棗,啃著甘蔗,真是美極了。
   好在現在自己的動手能力都還好,我還能玩上三分像的菜肴小吃,現在年假空閑,我就玩上了番薯棗會,沒有太陽的味道,沒有老家番薯棗獨有的成色,卻也是解饞的很哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時一小時
難度簡單
主材料
地瓜500克
輔助料
清水少許

【溫州】番薯棗的做法步驟

  • 第一步:備好地瓜。
  • 第二步:將地瓜先泡洗一下。
  • 第三步:再去皮改刀成小塊。
  • 第四步:將去皮的地瓜過水之後再電壓鍋,並灑少許的清水在表面。
  • 第五步:入電壓鍋選擇幹鍋功能煮製25分鍾。
  • 第六步:煮好後出鍋入烤箱,100度烤1小時。要是不急可以曬太陽,時間曬的越長,它的糖化的厲害,成色就越來的深。
  • 第七步:像我著急要吃,這樣子吃著新鮮感十足的番薯棗也是極有味的。
  • 【溫州】番薯棗做法技巧/竅門/補充說明:

    番薯不能切的太薄,易煮碎了,也不能太厚,烤製太費時間。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:

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