【四川】蚝油豆腐

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　家裏剛收到空氣翻炸鍋時，我比較喜歡用它炸各種美食~~~~
　　慢慢地熟悉了它的功能後~~就喜歡用它做各種家常菜了~~~~
　　這道【蚝油豆腐】先用炸鍋炸至金黃~~再用炸鍋“炒熟”即可~~非常方便~~
　　家常菜也能“炸”出來，還能“炸”得如此小清新~神奇吧~~o(∩_∩)o 哈哈~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 老豆腐0·5個; 青椒1個; 甜椒1個

輔助料: 植物油5克; 姜片2片; 大蒜1瓣; 小蔥1顆; 鹽0·5小勺; 雞粉0·5小勺; 蚝油2勺; 糖0·5小勺; 藤椒油2毫升

【四川】蚝油豆腐的做法步驟

第一步：備好食材：老豆腐，青椒，甜椒；

第二步：老豆腐洗淨，切成三角片；青椒、甜椒去蒂去籽洗淨後，切塊；

第三步：老姜、大蒜、小蔥切碎；碗裏調入適量鹽，雞粉，蚝油，糖，藤椒油，純淨水攪拌均勻；

第四步：空氣翻炸鍋安置炸籃，刷一層植物油，放入豆腐片，在豆腐表面再刷一層植物油；

第五步：合上蓋子，接通電源，時間設置12分鍾；

第六步：將炸好的豆腐盛出；

第七步：空氣翻炸鍋去掉炸籃，安裝好攪拌器；空氣翻炸鍋裏滴入適量植物油，放入蔥姜蒜末；合上蓋子，時間設置1分鍾；

第八步：放入炸好的豆腐片，合上蓋子，時間設置1分鍾；

第九步：放入第3步調好的料汁；合上蓋子，時間設置1分鍾；

第十步：放入青椒、甜椒，合上蓋子，時間設置5分鍾；

第十一步：空氣翻炸鍋程序結束後，將【蚝油豆腐】盛出即可。

【四川】蚝油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、空氣翻炸鍋很省油，所以不用放太多油；
2、空氣翻炸鍋有自動翻轉功能，不用給食材翻面；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油豆腐豆腐蚝油

答配菜譜：蚝油與豆腐的做法油豆腐與蚝油的做法

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