【北京】手撕雞腿

菜式簡介
　　今年是雞年，雞年吃雞，大吉大利！
　　要說雞，可也算是爲造福人類做出了貢獻的，尤其是在吃的方面。雞身上由內而外，基本都可以在餐桌上見到。主要是雞肉肉質嫩，沒有什麼特殊的味道，能被大多數人接受。雞心雞肝做鹵味，爆炒或者是燒烤，那都是必備品。（我是大夜裏這篇稿的，邊寫邊聯想味道，突然餓得不行了）
　　雞翅雞腿，我家經常會炖著吃或者紅燒，入味下飯。今天咱不炖不燒，用水煮的方式，煮好手撕，調入恰到好處的調料，味道棒極了。少油低鹽，還避免了煙熏火燎，一年四季都適合的一道菜。