照燒雞腿飯

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　分解了一只整雞，看見雞全腿的第一反應就是照燒，那就來做照燒雞腿飯吧，方便又好吃。
　　大塊甜甜的雞肉配上一口熱乎乎的米飯，超滿足o(*￣︶￣*)o

第一步：准備一只雞全腿，洗淨。

第二步：去骨，爲了好看留了一根骨頭連著，切開的肉上劃刀，不要切到皮，方便入味。

第三步：加入姜片、鹽、白砂糖、黑胡椒碎和黃酒揉勻，腌製五分鍾。

第四步：再加入兩勺（15ml/勺）照燒醬。

第五步：揉勻腌製10分鍾。

第六步：熱鍋下油。

第七步：雞皮那面朝下放入雞腿煎至微微焦黃，

第八步：加入適量水，蓋上蓋子焖煮。

第九步：煮至湯汁濃稠即可起鍋。放入米飯和汆燙好的上海青上，再加半個鹵蛋，撒上適量熟芝麻即可。

照燒雞腿飯做法技巧/竅門/補充說明：

照燒醬每個牌子的味道都有差別，放之前嘗嘗，再斟酌量。
煎雞肉的時候姜片不用取出，加水焖的時候姜片會自然飄起。
最後切塊裝碗後把鍋裏的汁澆在雞腿上味道更好，如果汁太少可以直接淋一些照燒醬。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腿

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