茄香雞腿煲
美食達人@doudou裏有糖糖
菜式簡介
鮮爽嫩滑的雞腿??，遇上當季的茄香～他們又會碰撞出什麼樣的美味～??
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2個
- 輔助料
- 茄子1個
茄香雞腿煲的做法步驟
第一步：??茄子切滾刀炸至八分熟～撈出備用??。第二步：准備兩個大雞??腿，剁成小塊，洗淨瀝幹後??放入少量的少許料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺澱粉抓勻腌製15分鍾??。第三步：腌好的雞塊炸至熟透～撈出備用??。第四步：鍋內燒油，放入豆瓣醬炒出紅油??，後下入事先准備好的蒜末姜末炒香??放入幾個幹辣椒段??。第五步：下入炸好的雞塊??。第六步：倒入炸好的茄子??。第七步：放入1·5勺生抽??、1·5勺醋??、半勺白糖、適量鹽、少許蔥末翻炒均勻後??，在加入少量水澱粉??。第八步：轉入砂鍋內，中小火煲5到10分鍾～??第九步：出鍋後撒上蔥花即可??。
茄香雞腿煲做法技巧/竅門/補充說明：澱粉、水澱粉不宜過多。
