豉油雞腿

美食達人@香菜

菜式簡介
　　嫁來廣東多年，這邊的菜肴也學了不少道，抛開正不正宗不說，味道還是都掌握的不錯的。
　　廣東人喜歡吃雞應該是國人皆知了吧，無論鹽焗、姜蔥、豉油……都離不開一個鮮字！
　　這道豉油雞，是跟著婆婆學的，閑暇時在網上一搜索，關于這道菜的做法有很多種，沒有一一嘗試過，但婆婆教的這法子，我覺得已經相當好吃了。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞大腿1支

輔助料: 生姜適量

調味料: 姜汁1勺; 白酒1勺; 豉油3勺; 老抽1/2勺

豉油雞腿的做法步驟

第一步：3勺豉油、半勺老抽、1勺白酒、3勺清水調勻備用。

第二步：雞腿洗淨晾幹水份，用白酒、姜汁、幾滴豉油均勻的抹遍，腌製20分鍾。

第三步：坐鍋熱油，下姜片煸香。

第四步：倒入調好的豉油汁燒開。

第五步：將腌好的雞腿皮朝下放下鍋中，加蓋中火焖5分鍾。

第六步：然後翻面，再焖5分鍾後關火虛焖3分鍾即可。

豉油雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

具體時間視雞身厚度而做調節，肉厚的話要相應的延長時間。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜川菜快餐常見菜式葷菜

相關食材：雞腿

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