【迷疊香紅酒烤雞腿】
菜式簡介
在西餐中迷疊香是經常使用的香料
在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用
有種特別清甜帶松木香的氣味和風味,香味濃郁,甜中帶有苦味
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮雞腿3個(中等大小)
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 新鮮迷疊香3~4小把
- 幹迷疊香3~5克
- 紅酒50ML
- 現磨黑胡椒10克
- 初榨橄榄油30ML
- 李錦記烤肉醬3匙
- 鹽10~15克
【迷疊香紅酒烤雞腿】的做法步驟
第一步:雞腿用流動的水沖洗幹淨,瀝幹水份後用牙簽在表皮上輕輕戳幾下,讓它在腌製的過程中更容易入味
第二步:洋蔥去皮洗淨切成小塊,和雞腿一起放入碗內,新鮮迷疊香切碎,和幹迷疊香一起加入到雞腿洋蔥中(圖中幹迷疊香還沒放進去哈)拌勻
第三步:加入50ML紅酒,拌勻
第四步:然後加入烤肉醬,黑胡椒,鹽,橄榄油一起抓勻,包上保鮮膜腌製1小時以上(直接放冰箱冷藏腌製至隔天再烤製也可以哦,這樣更能使雞腿入味十分,當然確實沒時間就不用啦,就是要確保腌製時間不少于1小時)
第五步:在面包內桶裏放入一張錫紙,四周鋪平它,把腌製好的雞腿擺入面包桶內
第六步:將腌料醬料和洋蔥一起倒入桶內(可以留少許等烤一半時再刷表面,我是一次倒入)
第七步:蓋上面包機頂蓋,啓動程序13烘烤/炖/煮模式,時間爲30分鍾(燒色顯示中,這個我沒選,應該沒有很大關系)
第八步:30分鍾後聽見面包機“嘀嘀”響後取出內桶,將雞腿翻面,繼續啓動相同程序10~15分鍾左右完成就可以了(按這個時間烤製好的雞腿比較鮮嫩多汁,表皮沒有脆焦狀態,如果你喜歡表皮脆脆烤得有點焦黃的可以延長時間,但記得掌握時間,不要烤糊了)
答配菜譜:迷疊香與雞腿的做法