紅酒橙汁迷疊香烤雞腿扒

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　自從用精油以來，獨愛其香清冽的迷疊香精油。每每當香薰爐底的燭火點燃後，精油混至水中蒸騰，淡淡的一股清香流溢于房間，漸漸地放松心緒，不覺間已安然入眠。
　　
　　薰香，總是女子的最愛，無論安神還是提神，美容亦或修身。點起那爐香之後，迷蒙的清霧裏，女人的心似乎都隨著變得柔軟……
　　
　　浪漫的氣氛裏，總少不了那一盞躍動的燭，一爐迷人的香。當然，還有一份精致的西餐。
　　
　　迷疊香不僅可以用于製精油，也可以用于美食的製作。只是換了種樣子，變成了簡短細瘦的香料。
　　
　　用迷疊香混合其他調料將雞腿肉腌過再烤製後，雞肉的香氣裏便滲入了一股別樣芳香，清甜微苦，回味甘冽。烤過的雞腿肉鮮嫩多汁，用刀叉配合切下一塊，蘸上橙紅鮮亮的紅酒橙汁，酸酸甜甜的醬汁讓人倍覺開胃。
　　
　　西餐，有種說法是形式大于內容，在家自製時亦可以像在西餐廳一樣講究下擺盤。顔色上搭配得好看，就會讓菜品顯得精致許多。
　　
　　金黃略焦的煎土豆片，青綠鮮翠的苦菊，紅豔的蘋果塊，紅亮的醬汁，炒過的白洋蔥絲鋪底，再配上一塊迷疊香烤雞腿排，灰常漂亮滴一道西餐就從西餐廳搬到了自家餐桌啦~~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞腿肉200克

輔助料: 土豆40克; 苦菊適量; 蘋果適量

調味料: 橄榄油適量; 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 洋蔥100克; 迷疊香1/2勺; 白糖適量; 紅酒適量; 濃縮橙汁適量

紅酒橙汁迷疊香烤雞腿扒的做法步驟

第一步：將雞腿洗淨，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉質。

第二步：將洋蔥去皮洗淨，切絲。

第三步：將雞腿肉放入盆中，放入適量橄榄油、鹽、黑胡椒粉、迷疊香、少許白糖、20克洋蔥絲，抓拌均勻，腌製30分鍾。

第四步：將土豆洗淨去皮切成小四方塊。

第五步：將土豆片放入碗中，放入少許橄榄油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，腌製10分鍾。

第六步：將腌好的雞腿肉放在烤網上，放入預熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤接油。

第七步：煎鍋中倒入適量橄榄油，油溫略高後放入土豆片，小火煎至一面金黃。

第八步：再翻面煎另一面。並可將剩余的洋蔥絲放入翻炒，放少許鹽讓洋蔥絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋蔥絲炒得略軟後，盛出備用。

第九步：將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪。

第十步：煎鍋中倒入少許橄榄油，油溫略高後倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開後待湯汁略收時撇去浮沫，再煮至湯汁收濃。

第十一步：取出烤好的雞腿肉，切分成塊。

第十二步：擺入土豆片、洗淨的苦菊、切塊的蘋果，將洋蔥絲鋪在盤上，肉塊擺在洋蔥絲上，淋上適量紅酒橙汁即可。

紅酒橙汁迷疊香烤雞腿扒做法技巧/竅門/補充說明：

1、清理雞腿肉時要將黃色的肥油去掉，否則會很油噢。

2、煮紅酒橙汁時根據自己喜歡的口味來調，偶用的自己釀的葡萄酒比較甜。也可以適量加入醋、糖、檸檬汁。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐兒童西餐烤箱菜

相關食材：雞腿迷疊香

答配菜譜：迷疊香與雞腿的做法

相關菜譜：: 超簡單美味迷疊香烤雞腿的做法; 迷疊香雞腿卷的做法; 迷疊香烤雞腿的做法; 迷疊香烤雞腿的做法; 時蔬迷疊香烤雞腿的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#迷疊香鹽烤雞腿的做法; 迷疊香烤雞腿的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#迷疊香土豆烤雞腿的做法[圖解]; 【迷疊香紅酒烤雞腿】的做法[圖解]; 迷疊香烤雞腿的做法; 迷疊香烤雞腿的做法; 迷疊香烤雞腿的做法