幹炒菜花

美食達人@天國的女兒

菜式簡介
　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用這個方法做菜花，口感香脆，更加入味。

第一步：五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡鹽水中浸泡十分鍾後沖洗幹淨瀝幹。幹紅辣椒切段，大紅辣椒切塊、蒜苗切段，蔥、姜、蒜切片。

第二步：鍋中不放油，倒入菜花小火幹炒至菜花變蔫、顔色稍黃倒出備用。

第三步：洗淨鍋倒入適量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。

第四步：加入豆豉、幹紅辣椒炒出香味。

第五步：加入蔥、姜、蒜炒香。

第六步：淋入料酒、醬油、糖、少許鹽翻炒均勻。

第七步：加入紅辣椒塊翻炒均勻。

第八步：倒入菜花、蒜苗大火翻炒至湯汁全部吸收。

第九步：出鍋裝盤。

幹炒菜花做法技巧/竅門/補充說明：

菜花最好用散菜花。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菜花

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