地三鮮
菜式簡介
地道的東北菜，無數的人做過，也有無數的人吃過，但經典是無法超越的。 我國民間曆來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：苋菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了東北，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆2個
- 茄子1個
- 青尖椒1個
- 蔥10克
- 姜5克
- 蒜15克
- 輔助料
- 鹽1匙
- 雞精1匙
- 老抽2ML
- 白糖1匙
- 澱粉1匙
地三鮮的做法步驟
第一步：1·土豆，茄子洗淨去皮，蔥姜蒜切碎備用。
第二步：1·土豆，茄子洗淨去皮，蔥姜蒜切碎備用。
第三步：2·將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊
第四步：3·分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用
地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
4·鍋內留少許熱油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。