肉丁地三鮮
菜式簡介
以前看過別人做的地三鮮是不加肉的，同樣是地三鮮這次做的時候加了點瘦肉丁，味道果然好了不少
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 茄子1個
- 青椒1個
- 姜幾片
- 蒜幾瓣
- 瘦肉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 生粉適量
肉丁地三鮮的做法步驟
第一步：姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。
第二步：青椒一個去籽切小塊。
第三步：土豆一個去皮切小塊。
第四步：鍋內熱油下土豆油炸。
第五步：炸至如圖所示呈金黃色，盛出備用。
第六步：同樣的方法將茄子切塊後入鍋炸熟。
第七步：鍋內加少量油燒熱，下姜、蒜炒香。
第八步：再加瘦肉丁翻炒至變色。
第九步：再加入青椒塊翻炒幾下至斷生。
第十步：加入炸過的茄子和土豆，調入適量澱粉水，鹽、生抽、蚝油、雞粉大火焖一下。
第十一步：成品圖。
肉丁地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
土豆和茄子最好先入鍋油炸，所有食材入鍋後加調料大火焖一下，讓食材充分吸收味道。