咖喱牛腩

第一步：牛腩切塊，焯水煮一會，沖洗掉髒末，洗淨控水備用。

第二步：配料，椰漿可以換成牛奶，但是牛奶沒有椰漿那種清爽的椰子味。

第三步：洋蔥半個，和蒜籽八粒切碎。

第四步：土豆切塊洗淨控水備用，土豆小點的兩個。

第五步：少許橄榄油（或者其他油，只要不是豬油），小火爆香洋蔥蒜籽，兩茶匙咖喱粉。

第六步：加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一會到全部上色。

第七步：兌椰漿和少許水，淹沒食材就好，炖到牛肉軟爛，放入剩下的土豆，調入鹽。繼續炖到土豆軟。

第八步：土豆不要炖太久，太久全糊了，喜歡太軟的就炖軟，最後調入高湯精少許，出鍋即可。

第九步：牛腩其實不需要炖太久，太久就會失去椰奶的清香。要是喜歡很軟爛的牛肉，就先用水炖一會牛肉，稍微爛的時候再放椰奶。