咖喱牛腩

菜式簡介
　　牛肉富含蛋白質，是一種比較營養的食品。不過，廣東人認爲它比較燥，所以，春夏入菜較少，其實是個誤解。醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益養生佳品。
　　 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。同時能促進血液循環，達到發汗的目的，最近的研究指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能。因此，在寒冬選用上好的牛坑腩 ，配上可口的咖喱，做個咖喱牛腩，口感香濃，辣味適中，能夠促進食欲，非常補益的一個菜。
　　 一般人都適合這個菜，只是因爲咖喱有刺激作用，胃炎、潰瘍病患者可以少吃點。