炝拌金針菇
菜式簡介
金針菇是涼拌菜和火鍋的上好食材， 它清香撲鼻而且味道鮮美。 而今天我就來炝拌金針菇， 這道菜香辣中帶著清新，吃起來清爽無油膩，口感柔韌中帶點脆感的涼拌小菜，很爽滑。其實製作起來也很簡單方便，新手也能快速搞定···
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇200克
- 輔助料
- 青紅椒各1個
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 油適量
- 鹽適量
炝拌金針菇的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：將金針菇放入水中焯煮， 加入適量的鹽；
第三步：直至金針菇焯煮熟後撈出；
第四步：加入適量的生抽；
第五步：熱鍋涼油， 放入蒜粒進去煸香；
第六步：再加入青紅椒進去翻炒；
第七步： 青紅椒微微變色後就可以將它們連同熱油一同澆淋在剛焯煮好的金針菇上；
第八步：端上桌去， 吃時攪拌均勻即可。
炝拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：1· 金針菇加入適量的鹽焯煮熟備用； 2· 熱油先爆香蒜粒， 再煸炒青紅椒，趁熱將它澆淋在焯煮好的金針菇上； 3· 由于焯煮時加入點鹽入底味， 而拌的時候加入少許生抽， 因此無須再加入鹽了。
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