椰菜花炒木耳

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　菜花，廣東人叫椰菜花，前幾天乘著炒菜花的東風，再接再厲，變著花樣來炒，配上木耳和西芹，又爽又香。

第一步：鍋置爐上，加適量油潤潤鍋底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花爐軟和水幹變微黃，盛起，煸時不加鹽哦；

第二步：倒入水發木耳，中高火，爆幹水，盛起備用；

第三步：鍋熱放食油約2湯匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；

第四步：倒入木耳和芹菜，繼續爆炒片刻；

第五步：倒入菜花，點入精鹽約2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1湯匙，兜勻，灒入料酒1湯匙，翻炒幾下可出鍋。

椰菜花炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

菜花不用焯水，用幹煸的方法來處理，煸炒時不要放鹽，否則水就會瀉出來，炒時就不幹香了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：木耳菜花

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