奶油泡芙

美食達人@甜媽愛烘焙

第一步：黃油，水，15g糖，1克鹽，小火緩慢融化均勻

第二步：黃油糖水剛剛開鍋時候，將面粉倒入，迅速攪拌，並調到小火繼續加熱，把面徹底燙熟，盆底微微有一點點粘底就說明火候夠了。此時的面糊，不粘，成團，有光澤

第三步：待面糊不燙手了，分多次少量加入蛋液，每次都要攪拌到全部吸收，再繼續加入

第四步：挑起面糊，呈倒挂小旗狀，不滴落

第五步：用曲奇嘴均勻的擠出來，頂端的小尖，可手指沾水抹平。要留出足夠的間隔

第六步：烤箱提前十分鍾預熱，210度。入烤箱後，泡芙會在五分鍾左右的時候膨脹起來，膨脹到位，降溫到180度。再繼續烤15分鍾左右。如果上色過快，也可150度，根據自家烤箱調整

第七步：熟了以後不要著急打開烤箱，焖一會定型會更好些。

第八步：切開，夾上打發好的奶油和水果。

第九步：也可以去頂，裏頭塞些水果，擠上奶油

第十步：這樣可愛的小泡芙，孩子們都會喜歡的。我給的原料配方是兩盤，30個小泡芙的量

奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

泡芙成功的要領，一個是面要燙熟，二是雞蛋一定要加夠。然後是入烤箱時候溫度一定要足夠高，否則不容易膨脹起來。中途絕對不可以打開烤箱門，進去冷空氣泡芙就會癟的

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

相關菜譜：: 奶油芒果杯的做法; 【奶油戚風杯】--- 如何讓小奶油杯子的裱花更飽滿的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷奶油南瓜吐司面包的做法; 奶油面包卷的做法[圖解]; 童心未泯----奶油卡通餅幹的做法[圖解]; 黑芝麻淡奶油磅蛋糕的做法; 紅豆沙奶油冰棍的做法; 奶油蘑菇湯【芸芸小廚】的做法; 原味奶油蛋糕卷的做法; 奶油水果蛋糕的做法; 奶油蘑菇意大利面—捷賽私房菜的做法; 奶油蔬菜意面的做法; 【奶油卷】----超級可愛的小面包的做法; 蜂蜜慣奶油蛋糕的做法; 奶油戚風的做法; #ACA烘焙明星大賽# 愛心淡奶油餐包的做法